Quintessenza Ristorante

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Riflessione sulla materia prima come punto di partenza, lo studio ed il coraggio ci spingono verso una linea di cucina che da importanza al territorio, alle tradizioni, ad essere vincolati dalla stagionalità e quindi a riconsiderare radicalmente il menù più volte l’anno. Una carta armonica, razionale, in linea con le abitudini alimentari contemporanee.

Stefano Di Gennaro.

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La passione per il mio lavoro ed una sana dose di incoscienza sono alla base di questa selezione.Partendo dalla Puglia, tra vitigni a bacca bianca e rossa, viaggiando per le diverse realtà vitivinicole nazionali. Dietro ciascuna bottiglia vi è qualità, cura ed amore da parte di Uomini e Donne quotidianamente impegnati, Persone che hanno da raccontare e che racconteranno ancora.

Saverio.

CARTA VINI