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I Ristoranti d’Italia 2016 – Le guide de L’Espresso

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Pochi posti e ambiente sobrio per un’esperienza gastronomica giovane e ambiziosa. Cucina interessante, dai crudi di mare al baccalà su crema di porri e olive nere, per iniziare, e l’imperdibile tortello di ricotta di pecora, gambero rosso di Gallipoli, a seguire. Gioco di sapori e colori con il filetto di branzino. Cassata al pistacchio e macaron per chiudere. Servizio di sala d’altri tempi, impeccabile. Carta dei vini in crescita ma già di qualità.

14.5/20