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Spaghettone a Gallipoli – Identità di Pasta Expo

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Un abbraccio di pasta che dalla Puglia è arrivato fino a Expo Milano 2015, per Identità di Pasta

Alla prova sul palco di Identità di Pasta a Expo, il giovane cuoco Stefano di Gennaro del ristorante Quintessenza di Trani è nervoso e timido. La semplicità e la bravura però pagano e il suo Spaghettone a Gallipoli convince il pubblico.

Fan sfegatato del gambero rosso di Gallipoli, Di Gennaro presenta uno spaghetto Felicetti che sembra abbracciare tutta la Puglia. Un solo ingrediente dominante che il cuoco valorizza fino all’essenza senza sprecarne nemmeno un’antenna. […]

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