{"id":13,"date":"2012-10-26T15:18:22","date_gmt":"2012-10-26T15:18:22","guid":{"rendered":"http:\/\/themichaelgarcia.com\/white-rock\/?page_id=13"},"modified":"2025-02-19T14:06:34","modified_gmt":"2025-02-19T13:06:34","slug":"manifesto","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.quintessenzaristorante.it\/it\/manifesto\/","title":{"rendered":"La Famiglia"},"content":{"rendered":"\n
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Saverio Di Gennaro<\/h4>\n

Laureato in Marketing e Comunicazione d\u2019azienda con una tesi sullo storytelling, rapito dal mondo del vino decide di mollare gli studi, le proprie ambizioni e di lasciarsi guidare dalle sensazioni. Sommelier, ha in mano la cantina e cura la carta dei vini frutto di una selezione meticolosa e del contatto diretto con i vignerons. Convinto che ogni calice di vino abbia qualcosa da raccontare, lo appassionano le storie vere, i contadini che hanno principi nei quali si riconosce, non \u00e8 ossessionato dagli abbinamenti ma vuole sorprendere e divertire l\u2019ospite<\/span> , con un\u2019attenzione particolare al biologico e biodinamico.<\/p>\n

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Alessandro Di Gennaro<\/h4>\n

Convinto a seguire Pap\u00e0 in campagna tra ulivi, vigna, pesche ed orto, studia e si diploma in scienze agrarie. Si avvicina alla cucina per supportare Stefano nel progetto Quintessenza riconoscendosi nei valori di rigore, precisione e creativit\u00e0. \nE’ il lato dolce del Quintessenza, panificazione e pasticceria passano attraverso le sue mani.<\/p>\n

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Domenico Di Gennaro <\/strong><\/h4>\n

Rinuncia all’adolescenza per il percorso giusto e dignitoso di una gavetta fatta accanto a uomini di sala che praticavano innanzitutto il rigore del mestiere del cameriere. Appena raggiunta la maggiore et\u00e0 scappa di casa per approfondire la sua formazione in un viaggio che lo porter\u00e0 nelle sale dei ristoranti tra Strasburgo, Sanremo, Ginevra e Londra. Al suo rientro nell\u2019agosto 2011, assume la gestione della sala affiancando Stefano con passione ed ambizione. Sostenitore convinto di un servizio mirato ad avere a cuore le esigenze degli ospiti, intuendo e percependo d\u2019istinto i loro desideri.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

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